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Hier nun ein paar Rezepte zum Nachmachen
Inhaltsverzeichnis:
Kulleraugen:
Schokomakronen:
Weckmänner:
Kekse:
Kekse:
Waffel für 4 - 6 Personen:
Möhreneintopf für ca. 3 Leute:
Frikadellen:
Kartoffelsalat:
Nuddelsalat:
Würziger Gemüse-Nudel-Topf:
Pizza (Hefeteig mit Trockenhefe):
Weckmänner/ Osterhasen:
Gemüsesuppe mit Grießklößchen:
Reispfanne:
Königsberger klopse:
Chinesische Pfanne:
Ratatouille mit Hackfleisch:
Wirsingeintopf mit Würstchen:
Frühstücksbrötchen:
Viel Spaß beim nach Kochen 
Kulleraugen:
Zutaten:
3 Eier,
250g Mehl,
1 gestrichener TL. Backpulver,
100g Zucker,
150g Magarine,
1 Päckchen Vannilezucker,
Prise Salz
Zubereitung:
3 Eier trennen. Eigelbe in eine Rührschüssel geben. 250g Mehl mit, 1 gestrichener TL. Backpulver, 100g Zucker, 150g Magarine, 1 Päckchen Vannilezucker und eine Prise Salz da zugeben, mit dem Knethaken alles Mixen und zu Streuseln kneten mit den Händen zu einem glatten Teigkloß zusammendrücken, 15 Min. kaltstellen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Kochlöffelstiel eine Vertiefung in die Mitte der Kugel drücken und mit einem Teelöffel etwas hineingeben z.B. (Erdbeer) Marmelade.
Bei 180° etwa 12 Min. Backen.
Schokomakronen:
Zutaten:
125g bittere oder Vollmilchschokolade,
3-4 Eiweiß,
250g Zucker,
1 Prise Salz,
250g gemahlene Mandeln,
runde Oblaten (5cm Durchmesser)
Zubereitung:
Die Schokolade fein reiben. Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen, den Zucker und das Salz nach und nach einrieseln lassen.
Die geriebene Schokolade und die gemahlenen Mandeln unterheben. Die Oblaten auf ein Backblech legen und mit 2 Teelöffeln drauf verteilen.
Im vorgeheitzten Backofen auf der mittleren Schiene bei 160°C ca. 30 min. backen, dabei die letzten 10 Minuten die Backofentüre einen Spalt öffnen.
Dazu einfach einen Holzlöffel hineinklemmen.
Weckmänner:
Zutaten:
600g Mehl,
1/4 l Milch,
3 Eigelbe,
160g Zucker,
160g Butter,
1 Prise Salz,
1 Päckchen Hefe,
Zubereitung:
Alle Zutaten zusammenkneten, Backofen kurz vorheizen - dann ausschalten. Hefeteig zugedeckt in den Backofen stellen und ca. 15 Min. gehen lassen.
Teig nochmal kneten und Weckmänner formen. Bei 200°C - Umluft 15 - 20 Min. backen.
Zum Verzieren: Nüsse oder Rosien für die Augen, den Mund und die Knöpfe. (und vielleicht eine Pfeife)
Kekse:
15 - 20 Stück
Zutaten:
2 Tassen Mehl,
1/2 TL Backpulver,
1 Päckchen Vanillezucker,
1/2 Tasse Zucker,
1 Ei,
1 El Créme fraiche,
100g Butter
Zum Verzieren:
Schokostreusel,
Lakritze,
Schokolinsen und alles was du sonst noch an Süßigkeiten auftreiben kannst.
Für den Zuckerguss:
250g Puderzucker,
Saft einer Zitrone (oder 5 EL Wasser)
Zubereitung:
Gib alle Zutaten in eine Schüssel... und verknete sie gut. Bestäube die Arbeitsfläche mit einer Handvoll Mehl und rollen den Teig darauf aus.
Dann legst du Backpapier auf ein Backblech. Darauf bettest du deine Kekse vorsichtig. Bei 180 Grad werden die Plätzchen nun 15 Minuten lang im
vorgeheizten Ofen gebacken. Danach lässt du die Kekse auskühlen und verzierst sie anschließend.
Kekse:
Zutaten:
200g Butter oder Magarine,
185g Zucker,
250g Mehl,
4 Eier,
1 Apfel,
100g Rosinen
Für den Zuckerguss:
150g Puderzucker,
3 EL Wasser oder Zitronensaft
Zum Verzieren:
gehackte Nüsse oder bunte Zuckerstreusel
Zubereitung:
Heize den Ofen auf 200°C vor. Dann verrührst du in einer Schüssel die weiche Butter oder Magarine mit dem Zucker. Füge die Eier nach
und nach hinzu. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und gib es ebenfalls zum Teig. Wasche und trockne den Apfel dazu. Di Rosinen vermischt du
mit einem Esslöffel Mehl, bevor du sie unter den Teig hebst. Das ist ein Trick, damit die Rosinen beim Backen nicht nach unten sinken. Dann füllst du
mit einem Esslöffel die Förmchen zur Hälfte mit Teig. Setze sie auf ein Blech und backe sie etwa 15 Minuten auf mittlerer Schiene. Du kannst mit dem
Schaschlikspieß testen, ob die Kekse schon fertig sind. Wie? Steche mit dem Spieß vorsichtig hinein. Hängen noch Teigreste daran, musst du die Kekse
noch etwas im Ofn lassen. Für den Guss sieben den Puderzucker in eine Schüssel und verrühre ihn mit etwas heißem Wasser. Überziehe die Kekse mit dem Guss und verziere sie sofort mit Nüssen oder Streusel.
Waffel für 4 - 6 Personen
Zutaten:
4 Eier
170g Magarine
85g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100g Mehl
85g Stärkepulver
40 ml Milch
40 ml Mineralwasser
Zubereitung:
alles zu einem glatten Teig verrühren.
Das Waffeleisen einfeten und erhitzen Jeweils einen Schopflöffel Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln backen, bis sie goldbraun sind.
Möhreneintopf für ca. 3 Leute
Zutaten:
1 kg Möhren
3 normale Kartoffeln
1 Dose Schweinefleisch
1 TL Salz
3 TL Essig
ein wenig Wasser so das der Boden bedeckt ist
Zubereitung:
Zuerst die Möhren Schälen, waschen und in dünne Scheiben Schneiden. Kartoffeln Schälen, waschen und in kleine Stücke Schneiden. Alles in den Topf, das Fleisch, die Gwürze und noch etwas Wasser da zugeben. Den Topf auf den Herd stellen und auf (Elektroherd) auf Stufe 4. drehen. Wenn es anfängt zu Kochen runter auf 3. Stellen. Der Eintopf muss ca. eine Stunde Kochen. Zum Schluss wenn er fertig ist alles gut durch Stampfen.
Anmerkung:
Diesen Eintopf kann ich nur Empfhelen. Eins meiner Lieblingsgerichte.
Frikadellen
Zutaten:
500g gehacktes
1 TL Salz
1 Ei
etwas Paprikapulver
etwas Pfeffer
eine Zwiebel
etwas Brot oder ein Brötchen
Zubereitung:
Das Brot/Brötchen in wasser aufweichen lassen, die Zwiebel klein Schneiden, das gehacktes, die Zwiebel, das Ei und die Gewürze in eine Schüssel geben. Als nächstes wird das Brot/Brötchen dann ausgefrungen und in die Schüssel gegeben. Alles gut durch knetten und zu kleinen kugeln Formen. Als nächstes durch einen Teller mit Paniermehl rollen. Dann in eine heiße Pfanne mit Öl geben und ca. 3-4 minuten von jeder Seit auf Stuffe 4. Braten lassen.
Kartoffelsalat:
Für ca. 8 Personen:
Zutaten:
1 halbes Glas Mayonaise
1 halbe Packung Kondensmilch
1 1/2 TL Salz
ein bisschen Pfeffer
1 Zwiebel
2 EL Essig
2 1/2 Kilo Kartoffeln (5 Pfund)
Zubereitung:
Die Kartoffeln Kochen lassen bis sie weich sind.
Da nach schälen, in scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Anschließend die andern Zutaten hinzu geben und gut durch rühren.
Danach in den Kühlschrank oder in einen Kühlen Raum und ca. eine Stunde ziehen lassen.
Anmerkung:
Ich kann diesen Kartoffelsalat nur empfehlen er schmeckt sehr gut. Man kann ihn auch mit angerösteteten Speckstücken essen, die man zu vor im Salat untergerührt hat. Ein Tipp der Salat schmeckt auch sehr gut wen man ihn am nächsten Tag kurz anbratet.
Nuddelsalat:
Für ca. 8 Personen:
Zutaten:
1 halbes Glas Mayonaise
1 halbe Packung Kondensmilch
1 1/2 TL Salz
ein bisschen Pfeffer
1 Zwiebel
2 EL Essig
1 Pfund Nuddeln ( ca. 500g)
5 Eier
ca. 2 Gläser Saure Gurken
Zubereitung:
Eier und Nuddeln zusammen ca.10 - 20 Minuten Kochen lassen. Nach dem Kochen alles in eine Sei geben und abtropfen lassen. Die Nuddeln werden dann in eine Schüssel gegeben. Die Eier werden geschält und zweimal im Eierschneider durch geschnitten, anschließend werden sie zu den Nuddeln gegeben. Als nächstes kommen die klein geschnittenen Gurken stücke in die Schüssel, zusammen mit den andeen Zutaten, alles gut durch rühren. Danach in den Kühlschrank oder in einen Kühlen Raum und ca. eine Stunde ziehen lassen.
Anmerkung:
Ich kann diesen Nuddelsalat sehr empfehlen er schmeckt sehr gut. Einer meiner lieblings Salate.
Würziger Gemüse-Nudel-Topf
Für ca. 4 Personen:
Zutaten:
250 g Hörnchennudeln
1 oder 2 Zwiebeln
1/2 Aubergine (ca. 125g)
1/2 Zucchino (ca. 125g)
4 Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
4 EL Olivenöl
Thymian
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer
100g Schafskäse
Zubereitung:
Hörnchennuddeln ca. 10-12 Min. in kochendem Salzwasser garen.
Zwiebeln, Aubergine, Zucchino, Tomaten, Lauchzwiebeln, putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Gemüse darin ca. 5 Minuten anbraten.
Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer zugeben. Nuddeln abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Schafskäse in Würfel schneiden, zufügen und mit erwärmen.
Anmerkung:
Da ich fast alles in diesem Gericht nicht mag, habe ich dieses Gericht nicht probiert. Ich hab aber in der Schule eine Eins dafür bekommen, also scheint es ja gut zu sein.
Pizza (Hefeteig mit Trockenhefe)
Für ca. 4 Personen:
Zutaten:
500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1/2 TL Zucker
1/4 l lauwarmes Wasser
1/2 TL Salz
6 EL Olivenöl
1/2 P. passierte Tomaten
etwas Öl
ital. Kräuter
150g ger. Käse
Zubereitung:
Mehl mit Trockenhefe vermischen. Zucker, lauwarmes Wasser, Salz und Olivenöl hinzufügen und gut verkneten. Teig zugedeckt lassen. (Schüssel in heißes Wasser stellen) Nach dem Gahen Teig auf dem Backblech ausrollen. Passierte Tomaten mit Öl und ital. Kräutern verrühren und auf den Teig streichen.
Nach Belieben Belag (Salamie, Annanas, Schinken, ....) zerkleinern und auf dem Teig verteilen. Mit Käse bestreuen. Nach Möglichkeit Pizza noch einmal gehen lassen.
Bei 180° auf der 2. Schiebeleiste von unten ca. 20 Min. backen.
Anmerkung:
Die Pizza ist echt super, sie schmeckt ziemlich gut.
Weckmänner/ Osterhasen
Teig für ca. 4 Figuren:
Zutaten:
150g Quark
1 Ei
3 EL Milch
75g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 EL Öl
1 Prise Salz
300g Mehl
1 Päck. Backpulver
Zubereitung:
Quark, Ei, Milch, Zucker, Vanillezucker, Öl und das Salz gut verrühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und sieben, portionsweise mit dem Quarkteig vermischen.
Den Teig schnell mit den Händen verkneten. Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 4 gleiche Stücke teilen, die Teile zu "Würsten" formen und daraus die Figuren herstellen.
E 200° ca. 15 Minuten
G 3 - 4
Anmerkung:
Ich fand die Weckmänner etwas zu süß, kann man aber essen.
Gemüsesuppe mit Grießklößchen
Für ca. 4 Personen:
Zutaten:
1 l Wasser
2 Würfel Brühe
1 El Öl
500g Gemüse
Sojasoße, Salz und Pfeffer
Für die Klößchen:
1 l Wasser
1/4 l Milch
50g Margarine
Salz
100g grieß
3 Eier
Zubereitung:
Wasser, Würfel Brühe, Öl, in einem Topf zum Kochen bringen. Gemüse schälen, kleinschneiden und zugeben. Bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
Klößchen:
Wasser in einem Topf erhitzen. Milch, Magarine, Salz, in einem anderen Topf aufkochen, Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen, kräftig weiterrühren, bis die Masse in einem Kloß am Löffel hängt. Topf vom Herd nehmen, sofort 1 Ei unterrühren, etwas abkühlen lassen. Danach 2 Eier untermischen; Masse etwas ruhen lassen. Mit zwei Löffeln längliche Klößchen formen. Löffel zwischendurch immer wieder in lauwarmes Wasser tauchen. Klößchen für ca. 5 Minuten in leise siedendes Wasser (s.o.) gar ziehen lassen, anschließend in die Gemüsesuppe geben.
Anmerkung:
Dieses Gericht schmeckt auch ziemlich gut.
Reispfanne
Für ca. 4 Personen
Zutaten:
300g Reis
650 ml Wasser
1/2 Tl Salz
2 El Öl
2 Zwiebeln
2 Paprikaschoten
Salz
Peffer
Paprika
Curry
1/8 l Brühe
Zubereitung:
Reis mit Wasser aufkochen, Salz hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren. Topf schließen und ohne Hitzezufuhr 15 Min. quellen lassen.
Öl erhitzen. Zwiebeln, gewürfelt, darin andünsten. Paprikaschoten, in Streifen schneiden, dazu geben und andünsten. Mit Salz, Peffer, Paprika oder Curry abschmecken. Brühe angießen. 10 Min. schmoren. Den Reis unterheben, kurz ziehen lassen.
Anmerkung:
Die Reispfanne hat sehr gut Geschmeckt. Ich würde allerdings die Paprikaschoten weg lassen, wenn ich dieses Gericht noch einmal mache, da sie nicht mein Geschmack sind.
Königsberger klopse
Für ca. 4 Personen
Zutaten:
1 trockenes Brötchen
500g rinderhackfleisch
1 Ei
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
3/4 l Wasser
40g Margarine
40g Mehl
1/2 l Kloßbrühe
1 Tl Zitronensaft
1 Prise Zucker
Worchestersoße
100 ml Sahne
1-2 El Kapern
Zubereitung:
Trockenes Brötchen in Wasser einweichen. Rinderhackfleisch, Ei, Zwiebel in Würfeln, 1/2 Tl Salz und Pfeffer mit dem gut ausgedrückten Brötchen vermischen. Mit feuchten Händen 8 Klöpse formen.
Wasser mit Salz zum Kochen bringen, die Klopse zugeben, bei niedriger Temperatur 15 Min. garziehen lassen, aus dem Wasser nehmen. 1/2 l Flüssigkeit abmessen.
Magarine in einem Topf erhitzen. Mehl auf einmal dazugeben, unter Rühren anschwitzen, Kloßbrühe unter Rühren dazugeben, aufkochen lassen.
Zitronensaft, Zucker, etwas Salz, Worchestersoße, Sahne und Kapern zugeben, etwas einkochen lassen. Klopse in die Soße geben und ein paar Min. ziehen lassen. Dazu passen Salzkartoffeln und Salat.
Anmerkung:
Dieses Gericht hat mir bis auf die Kappern (nicht mein Fall) sehr gut geschmeckt.
Chinesische Pfanne:
Für ca. 4 Personen
Zutaten:
300g Geflügelfleisch
3 El Öl
Gemüse (z.B. Porree, Möhren, Brokolie,Zwiebeln)
etwas Brühe
Salz, Pfeffer, Paprika
evtl. Sambal Oelek
Zubereitung:
Geflügelfleisch in Streifen schneiden und in Öl gut anbraten. Dann aus der Pfanne/ dem Wok nehmen. Gemüse in schmale Streifen oder Ringe schneiden; in der Pfanne andünsten; etwas Brühe zugeben. 5 Min. dünsten. Dann das Fleisch hinzufügen. Mit Salz, Peffer, Paprika und evtl. Sambal Oelek würzen. Alles ca. 5 Min. garen. Inzwischen Nudeln nach Anweisung kochen, abgießen und in der Pfanne/ Wok vermischen.
Anmerkung:
Dieses Gericht schmeckt auch sehr gut.
Ratatouille mit Hackfleisch
Für ca. 4 Personen
Zutaten:
250g Paprikaschoten
250g Auberginen
250g Zucchini
3 El Öl
250g Hackfleisch
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 kleine Dose Tomaten
Salz
1 Brühwürfel
Kräuter der Provence
Petersilie
1 Becher Reis
2 Becher Wasser
1/2 Tl Salz
Zubereitung:
Paprikaschoten vierteln, Kerne entfernen, waschen, in Stücke schneiden. Auberginen und Zucchini waschen, Stielenden entfernen, in Stücke schneiden. Öl erhitzen und das hackfleisch darin anbraten. Zwiebeln, gewürfelt und die Knoblauchzehe hinzufügen, andünsten. Gemüse hinzufügen. Dose Tomaten unterrühren, mit Salz, einem Brühwürfel und Kräutern der Provence würzen, ständig rühren. Gemüse im eigenen Saft ca. 30 Min. dünsten. Mit Petersilie bestreuen.
Quellreis:
Reis, Wasser und Salz auchkochen. 5 -10 Min. kochen lassen. Herdplatte ausschalten und Topf mit Deckel bedecken. Reis 10 - 15 Min. quellen lassen.
Anmerkung:
Da ich einige dieser Zutaten nicht mag habe ich nur den Reis gegessen. Aber das Gericht soll wohl gut schmecken.
Wirsingeintopf mit Würstchen
Für ca. 4 Personen
Zutaten:
4 Frühlingszwiebeln
1 Stange Staudensellerie
2 El Öl
3/4 l Brühe
Thymian
3 Möhren
500g Wirsing
1 kl. Dose weiße Bohnen
Salz, Pfeffer, wenig Tabasco
4 Würstchen
Zubereitung:
Frühlingszwiebeln, in Ringen und Staudensellerie, stücke, beides in Öl andünsten. Mit Brühe ablöschen und mit Thymian würzen, 5 Min. garen
Möhren, in Scheiben, Wirsing, in Streifen und weiße Bohnen, abgetropft, zugeben und weitere 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Tabasco würzen. Würstchen erwärmen und zum Eintopf servieren.
Anmerkung:
Der Wirsingeintopf ist gut.
Frühstücksbrötchen
Für ca. 4 Personen
Zutaten:
1 Ei
150g Quark
6 El Milch
6 El Öl
75g Zucker
1 P. Vanillezucker
300g Mehl
1 P. Packpulver
Zubereitung:
Alle Zutaten, bis auf Mehl und Backpulver, miteinander verrühren, Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte zu der Quarkmasse geben. Das andere Mehl unterkneten. Aus dem Teig eine Rolle formen, in Stücke schneiden und zu Brötchen mit Dosenmilch bestreichen.
Backen ca. 15 Min. bei 200°C
Anmerkung:
Die Brötchen sind nicht schlecht. Ich find sie nur etwas süß. Vielleicht sollte man etwas weniger Zucker oder Quark nehmen.
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